La culture des champignons à petite échelle

Cet Agrodok traite en détail des modes de culture de trois espèces de champignons : la pleurote, le shiitake et l'auriculaire. Après une présentation de leurs caractéristiques biologiques, l'ouvrage décrit les cultures, la production des spores, la préparation des substrats, la fructification, la récolte et les opérations de manutention après la récolte. Le livre comprend également plusieurs études de cas.

La culture des champignons à petite échelle
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