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Réussir dans l'agroalimentaire (CTA, GRET)

Cette collection de manuels sur la transformation agroalimentaire à petite échelle est destinée à quiconque qui souhaite démarrer ou qui gère déjà une entreprise alimentaire. Ces manuels abordent de nombreux thèmes comme l'hygiène, l'équipement, les tests de produits, les fournisseurs et les détaillants. Se penchant en outre sur des aspects comme la gestion financière, de la production et du personnel, vous trouverez dans ces manuels tout ce que vous devez savoir pour gérer votre entreprise et en assurer sa rentabilité.