Produire et transformer les feuilles de moringa
Légume écologique et économique qui pousse dans la plupart des pays tropicaux, les feuilles du Moringa oleifera fournissent une excellente source alimentaire, riche en nutriments, à consommer par les familles et à vendre sur les marchés. S'accompagnant d'une multitude d'illustrations et d'informations, ce manuel présente pour la première fois les techniques de production et de transformation de la feuille comme aliment ou comme source de revenus nouvelle et prometteuse.
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Introduction
Culture
Récolte et transport
Transformation des feuilles
Conditionnement et stockage
Utiliser les feuilles de moringa pour la nutrition
Conclusion - > Anglais: Growing and processing moringa leaves
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