Créer et gérer une petite minoterie ou une boulangerie-pâtisserie

La collection "Réussir dans l'Agroalimentaire" est destinée aux créateurs ou aux responsables d'entreprises agroalimentaires artisanales. Cet ouvrage traite des marchés de la farine et des produits de la boulangerie-pâtisserie, du démarrage d'une minoterie ou d'une boulangerie, de la transformation des céréales et des farines destinées à la boulangerie, de l'assurance-qualité, de la législation, de la production et de la gestion financière.

Créer et gérer une petite minoterie ou une boulangerie-pâtisserie
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Reviews

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  • Author:Hamara Dabo Published:11-05-2016

    Elle ma permis d'avoir une perception plus large sur le rôle de l’étude de marché et sur l'organisation d'une minoterie.

  • Author:Inoki Milenge Mayembe Published:15-01-2014

    Cette publication m'a donné une idée et un goût de pouvoir créer ma propre minoterie et comment pouvoir la gérer. Je suis en train de réunir les moyens financiers pour me lancer dans cette affaire. J'espère bien m'en sortir car je dispose de la matière première ( un champ de 10 ha de maïs).