La préparation des laitages
En mettant l'accent sur l'utilisation de techniques simples, cet Agrodok s'avérera une source précieuse pour tous ceux désireux de se lancer dans la préparation à petite échelle de produits laitiers dans un pays en développement. Le texte fournit une introduction idéale sur le sujet tout en relevant les possibilités de tirer un revenu de la fabrication de fromage.
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1 Introduction
2 Importance du lait et des laitages dans l'alimentation
3 Hygiène
4 Méthodes de traitement
5 Cultures
6 Recettes
7 Le fromage - > Portugais: A preparação de lacticínios
- > Anglais: Preparation of dairy products
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